菜品渊源 金牌凤爪是江苏泰州会宾楼的一道招牌凉菜，在当地餐饮界享有较高知名度。这道菜以鸡爪为主料，经焯水、煮制、浸泡等多道工序制成，成品质地爽脆、酸香开胃，既可...
飞红手撕菜：脆爽开胃的家常做法，一学就会 飞红手撕菜是一道以包菜为主料、搭配少许红椒提色的家常凉拌菜。所谓“飞红”，指的是红椒丝点缀其间，色泽明快；“手撕”则强...
金蒜和味鸡：一道被低估的家常硬菜 金蒜和味鸡的精髓在于“金蒜”与“和味汁”的配合。蒜香负责前调的冲击力，和味汁负责中后段的复合回甘。整道菜不靠辣味撑场，靠的是咸...
一道花香入酒的春日私房菜谱 春天的花，不只是看的，也可以是吃的。槐花、玫瑰、茉莉、桂花，这些带着天然香气的花朵，在入菜入酒之后，往往能带来意想不到的清雅风味。今...
翡翠翅肚羹的家常做法 翡翠翅肚羹是一道经典的粤式汤羹，以菠菜汁调出翠绿色泽，搭配鱼肚的胶质口感，入口鲜香浓滑。传统做法多用高汤吊味，家庭制作可以简化步骤，用现成...
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