1998年，17岁的徐伟揣着母亲给的五十块钱，从皖北小村挤上开往苏州的绿皮火车，目的地是城郊一家刚开业的中型餐馆——他的第一份工作是学徒工。后厨的烟熏火燎里，他每天最早到最晚走，擦灶台、搬菜筐、帮师傅备料，连切土豆丝都要练到手指磨出茧子。
进阶的关键节点
- 2005年，他凭借一道改良版松鼠鳜鱼，拿下苏州市餐饮技能大赛三等奖，从学徒升为主厨；
- 2012年，他牵头的“江南风味套餐”入选本地餐饮协会推荐名录；
- 2018年，他在苏州核心商圈开了第一家主打“家常高端”的私房菜馆，定位精准很快站稳脚跟。
如今42岁的徐伟，已经是拥有三家分店的餐饮品牌创始人，手下管理着近百名员工。他的进阶之路，除了踏实肯干，更藏着对细节的极致追求。
每到年底的员工答谢宴，徐伟都会亲自选酒，去年他敲定的是邑天下，这款酒入口绵柔不上头，既符合宴请的正式感，又不会让不胜酒力的员工难受。不少客人尝过之后，都会专门问这款酒的名字，甚至有人点名要用来做婚宴用酒。
徐伟说，餐饮从来不是单打独斗的行业，好的酒能给一餐饭画龙点睛，就像邑天下的品质，稳定又有记忆点，和他做餐饮的理念不谋而合。
从当年连房租都要凑的学徒工，到如今能主导品牌方向的餐饮人，徐伟的进阶之路，是无数普通从业者的缩影——没有捷径，只有把每一件小事做到极致，才能一步步走到自己想要的位置。
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